Dass wir Rhabarber sehr mögen, haben wir schon ganz oft erzählt und auch schon einiges damit gemacht: klassischer Rhabarberstreusel, Rhabarbertarte, Rhabarbersirup, Rhabarberkuchen mit Baiser… Heute gibt’s für Euch wieder eine Streusel-Variante, aber dieses Mal mit einer Füllung, die an sommerlichen Käsekuchen erinnert. Also, hier für Euch unser Rhabarberstreusel mit Sahne-Joghurt-Füllung!
Die Kombination aus Schokolade und Banane mag ich tatsächlich schon immer! Es gab sogar mal eine Phase, in der ich leidenschaftlich gerne Bananen-Split gegessen habe… ein ganz schön mächtiges Eis auf jeden Fall, aber eine tolle Kombination. Aber jetzt zum Bananenbrot mit Schokolade. Wir haben ja schon mal ein veganes Bananenbrot gebacken, aber dieses mal sollte es in Kombination mit Schokolade sein. Und am Ende wurde daraus sogar ein zuckerfreies Rezept – also, zumindest ein Rezept ohne Industriezucker!
Streusel gehen immer, finden zumindest meine alle meine Familienmitglieder. Ob mit oder ohne Obst, Streusel müssen sein! Wir haben ja schon einiges mit Streuseln gebacken: zum Beispiel Streuselschnecken und Hefe-Taler mit Streuseln – und auch mit Rhabarber gab’s schon einiges hier auf dem Blog: von Rhabarber-Sirup bis zu einer Rhabarber-Tarte und auch einen Rhabarberkuchen mit Baiser. Jetzt gibt es aber einen richtigen Klassiker für Euch (wir scheinen derzeit auf Klassiker zu stehen, scheint mir…): den Rhabarber-Streusel!