Kartoffeln mag ich in vielen Varianten, aber aus dem Ofen besonders gerne! Daher hab ich mal die Fächerkartoffeln ausprobiert und habe sie in eine eigene Version verwandelt – wobei es sie so sicher auch schon im Internet zu finden gibt, aber teilen möchten wir dieses Rezept dennoch mit Euch!

Das brauchst Du für 4 Personen:

• ca. 16 kleine oder 8 große Kartoffeln
• 4 EL gutes Olivenöl
• 1 EL frischen Zitronensaft
• 1 TL Meersalz
• 3 Zweige Rosmarin
• 100 gr. Parmesan

…und so geht’s:

• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Kartoffel putzen, aber nicht schälen
• Rosmarinnadeln von den Zweigen trennen
• Olivenöl mit Salz und Zitrone mischen
• Parmesan auf ganz ganz dünne Scheiben schneiden
• die Kartoffeln von oben einschneiden, fächerartig und fast bis zum Ende, aber noch so viel stehen lassen, dass es zusammen hält

• auf ein Blech oder in eine Backform neben einander mit den Schnitten nach oben hinlegen und mit der Olivenöl-Marinade bepinseln (auch grob zwischen den Spalten!)

• Dann zwischen die Spalten abwechseln Parmesan und Rosmarin stecken

• und dann wandert das Ganze für 30 Minuten aufs mittlere Blech in den Ofen
• FERTIG!

Perfekt dazu passt ein gemischter Salat oder Ofengemüse – oder natürlich auch etwas Fisch oder Fleisch.