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salat

22. Februar 2018

Reisnudel Bowl mit Erdnuss-Sauce und Sesam

Reisnudel Bowl

Ich mag ja Sommerrollen sehr gerne! Hier hatten wir ja schon mal ein Rezept für Euch dazu gepostet. Manchmal da bin ich allerdings zu faul, um die schönen Rollen herzustellen und finde es praktischer, alles einfach in eine Bowl zu packen. Aus dem Gedanken entstand dieses Rezept für eine Reisnudel-Bowl. Passt nicht nur im Sommer, sondern immer!

Das Praktische daran: man kann super Reste dafür verwenden und jedes Mal ein wenig variieren mit den Zutaten. Und auch bei der Sauce kann man sich austoben. Ich habe eine Erdnuss-Sauce mit Kokosmilch und Zitrone dazu kombiniert, aber genauso würde eine Sweet-Chilli oder eine joghurtbasierte Sauce passen. Ohne Eier in der Bowl ist sie sogar vegan. Man kann sie natürlich auch mit Fleisch oder Fisch kombinieren, natürlich auch mit Tofu. Read more

19. Juli 2017

schnelles veganes Salatdressing

Eigentlich bin ich ja eher der Essig/Öl Freund, wenns um Salatsoßen geht, aber zur Abwechslung mag ich auch mal was cremiges – und für alle, die wie ich keine Sahne oder Joghurt vertragen, ist das hier eine leckere Alternative.

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27. Juni 2017

Kichererbsen-Salat mit Mango und Rauke

Ich mag Kichererbsen so unglaublich gerne… als Knabberei gegrillt aus dem Ofen, in indischem Curry und über Salat. Ach, als Humus nicht zu vergessen… Immer lecker! Gestern hatte ich eine überreife Mano und Rauke aus dem Gewächshaus Zuhause und dachte mir, daraus machst Du jetzt das Abendessen. Und weil durch die Hinzugabe von noch weiteren Zutaten ein toller Salat entstanden ist, möchte ich den mit Euch teilen! Read more


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