20. Juni 2017

Passend zum Grillen und zum Sommer: ein Faltenbrot.

Gerade ist der Sommer so richtig da und draussen zu essen oder Grillen macht einfach so viel Spass! Perfekt dazu passt unser Rezept für ein Faltenbrot! Einen Salat dazu oder Gegrilltes oder oder oder … es ist einfach lecker!

Der Phantasie sind übrigens keine Grenzen gesetzt, bei der Füllung – unsere Variante ist nur ein Vorschlag. Man kann aber auch super Reste verwenden, die man eben so da hat. Pesto, Oliven, Kräuterbutter… hach, probiert es einfach mal selbst! 😋

Das brauchst Du

für den Teig

  • 500g Mehl (und etwas mehr zum ausrollen)
  • 1 Würfel Hefe
  • 230g lauwarmes Wasser
  • 40g Olivenöl
  • 2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Zucker

für die Füllung

  • 1 Knoblauchzehe
  • eine gute Hand voll Basilikumblätter
  • 2 Kugeln Mozzarella geviertelt, alternativ 2 Pk. der kleinen Bällchen, dann halbiert
  • 1 Tomate geviertelt
  • 1 große Tomate in Würfel geschnitten
  • 1 1/2 Tl Salz
  • Pfeffer
  • wer mag kann noch Oregano, Paprika usw. hinzufügen

Und so geht’s

Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem schönen Teig kneten.
Den Teig in einer Schüssel -abgedeckt- stehen lassen.

Nun bereitest du die leckere Füllung vor.
Knoblauch und Basilikumblätter zerkleinern.
In einen hohen Behälter füllen.
Mozzarella und Tomate zugeben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer, evt. Oregano  und Paprika abschmecken.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Kastenform gut einfetten.
Mit der Mozzarella-Tomaten-Mischung bestreichen und die übrigen gewürfelten Tomaten auf dem Teig verteilen.

Den Teig dann in 5 cm breite Streifen schneiden, und in Falten legen und die Falten in die Kastenform neben einander stellen.
In den kalten (!!!) Ofen stellen und bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen (einfach etwas im Auge behalten 😉 ).

Noch ein kleiner Tipp: am besten ein wenig Backpapier auf ein Backblech unter das Brot im Ofen legen, da der Käse gerne mal runter tropft…


 

 

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